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桂丁土雞英文標章_PNG檔-紅-01

在好餐廳 吃桂丁雞

我們用餐廳拜訪的方式,
呈現桂丁雞在各種料理文化中的樣子。

兩大亞洲名廚

以新鮮香料帶來正宗泰式家庭風味

推薦料理:椰汁咖哩雞

與西班牙同步的道地超美TAPAS

還有讓人流口水的奔放熱情的巴斯克燒烤

推薦料理:霹靂炸桂丁雞翅

柏克金啤酒餐廳

柏克金燒肉

嚴遵德國「純酒令」

來自台灣的冠軍德國啤酒

推薦料理:稻燻啤酒桂丁雞腿

BUONO BELLA

波諾義大利料理
陣頭主廚的義大利料理樂園

讓世界冠軍的披薩香

帶你走進新竹的威尼斯

時光冉冉,歲月靜好

求新求變的嘉義法式指標餐廳

 

樂穀法式餐酒館

道地的法式侍酒

“法國歸來的chef jun

和他絕不可錯過的

法式廚房LIVE SHOW”

 

TUTTO BELLO

台北頂級義大利餐廳

丟了眼鏡、掉了鞋跟都沒關係

有tutto bello的

紳士服務和美味料理療癒我心

 

推薦料理:煎嫩雞 蔬菜清雞湯

蘇彥彰

-主廚專訪-
獨立書店裡的南法料理
推薦料理:桂丁烤雞

看看封面照上雞皮的裂痕,那顯示了一種火候。

這樣的雞皮,咬下去,很脆!

脆和酥不一樣喔,脆的聲音,是雞皮在嘴裡被折斷的聲音,更清脆。酥是集體碎裂的聲音,不同的口感。

 

喆園的脆皮雞好吃,皮脆的沒話說,肉也多汁。

皮薄的桂丁雞真的很適合做這道菜。

鳥苑地雞燒

日本學藝,台中正宗燒鳥店

北鳥哲,中鳥苑

 

台灣正宗日式燒物店放送

 

脂 板前炭火燒肉

台中綠園道頂級炭火燒肉

巷弄間的古日本 

 

「肉好吃,就好吃

專業烤手臨桌服務,好酒好肉好享受

 

又見一炊煙

台中新社山中的世外桃源

「曲徑通幽處,禪房花木深,

山光悅鳥性,潭影空人心」

 

這首詩說的,就是又見一炊煙吧。

 

摩爾花園

摩爾式建築風格的城堡餐廳

看起來像是一個迷你的世外桃源,

任性而獨立的存在於自己喜歡的地方。

 

UKAI-TEI

西餐

深具設計DNA的約會餐廳。

尊榮的桌邊服務,

為浪漫約會加分。

 

桃山日本料理

五星級飯店裡的日本料理店

大隱於市的老饕秘密基地,

藏著特色的建築風格和品味,

以及大碗喝酒大口吃肉的豪邁待客之心。

 

 

鳥哲燒物專門店

厲害的特殊部位雞肉串燒

也許是因爲店裡很有日式居酒屋的氣氛,

所以當天我們很入戲,

覺得自己是日劇中下班後來放鬆上班族XD~

 

寒舍食譜

2019米其林餐盤餐廳

散發東方人文貴氣的中餐廳

位於寒舍艾美二樓

客人間親切的互動,和老江湖的傳統菜色

在信義區深受長輩們喜愛

 

MUME

2019米其林一星餐廳
亞洲50大餐廳第7名

灰色的玻璃屋

呈現華麗的桂丁雞

 

好吃的食物,

味覺會記得,

 

好的食材被認真對待所呈現的料理細節

被味覺標記為高級感

MUME就是給我這樣的感覺

 

一號糧倉

2019米其林必比登推介餐廳

挑高的木造建築,充滿日式的年代味道。

古老的水泥外牆上,滿是彈孔。

古老的建築,見證了歷史的時光。

 

現在這棟建築從時光中解鎖,

成為台灣農產的展示空間。

第三訪

德朗餐廳

De Loin Restaurant

2019米其林必比登餐盤餐廳

德朗的料理像充滿驚喜的珠寶盒,

華麗,追求原味。

層層疊疊的口感層次,絕不無聊。

響食天堂

如果不是幕後採訪,也許我不會知道,

這間高級食材Buffet,在食材上多在意。

奢侈的大量使用高級食材,料理新鮮,供應及時,

完全不怕客人吃。

博多華味鳥

日本九州遠道而來的傳統雞料理餐廳。

帶來日本料亭的用餐禮儀和文化,讓人彷彿置身日本。

桂丁雞

KUEI TING CHICKEN

台灣育種的台灣土雞

育種

費時6年

歷經7代

6萬隻母雞中嚴選培育出台灣純種土雞

 

野放

三點起床散步

抓地、耙地

過“雞”該有的生活

 

口感

自然熟成

粗糧飼養

皮薄、肉甜、Q彈無腥味