UKAI-TEI 西餐
深具設計DNA的約會餐廳
（附桌邊服務）
推薦料理：
Editor : Lilian Wang
桂丁雞拜訪團隊來高雄囉，首站拜訪的餐廳是慕名已久的UKAI-TEI。
uKAI-TEI名聲響亮，是全球唯一米其林鐵板燒！
此次特別拜訪的是UKAI-TEI同樣出色的UKAI-TEI西餐。
一下高鐵就感受到高雄的熱情了XD~，熱熱的有點渡假的味道。
一路上計程車司機阿伯讚不絕口的熱情分享上次他帶孫女去Ukai的經歷。叮囑我們一定要看到一樓的表演，那個在水面的裝置藝術在台灣只有一個而已喔，另外一個在國外的機場，很難得的。
我們連忙點頭說好，哈，高雄人真是熱情，好喜歡。
目的地抵達，又是一間非常低調的餐廳。整棟高級灰有石材紋路的行館大樓，只有這個低調的代表著晶英國際行館的「Silks Club」 Logo，示意著我們來對地方了。
UKAI-TEI西餐館就位於這棟晶英國際行館的三樓，因爲UKAI-TEI是由晶英國際行館Silks-Club引進台灣的喔。
計程車剛停在行館門口，便有服務人員上前幫忙開車門，並詢問是否有訂位。
餐廳採預約制，我們的名字已經在他手上了呦！
接下來一路禮遇，詢問我們是否需要幫忙提東西，並帶我們進入行館內，再由漂亮的服務人員接手帶我們坐電梯到三樓的西餐廳用餐。
整個過程親切有禮，非常VIP。
接著三樓的電梯門一開，你知道那是一種什麼感受嗎。
是「哇喔～」！
太有設計感了吧！
水墨元素的設計感馬賽克藝術牆，非常非常美，曲面的設計，讓人在走過走道的時候有時尚名模的錯覺。
中間的旋轉樓梯好像是通往鐵板燒的路線，很多視角都很好看，超適合穿長尾禮服拍婚紗照的。
UKAI-TEI西餐內部空間不大，最多只能接待42位客人，建議想要享用，可以先訂位喔。
我們提前三天預定已經訂不到12點左右的時間了。
Ukai-tei雖然低調，但人也蠻不少的。
記得我們訂到的時間好像是12:50，不過用餐晚也有好處，就是最後用完餐的時候只剩我們，可以盡情拍照XD~超美的。
非常有度假感喔。
餐區的中間，放著每桌的氣泡水、一些水果和油品，美美的。每桌的氣泡水會有自己的掛牌，好奇我們是幾號^^。
還有這隻橄欖油，大有來頭！
是連續兩年獲得世界橄欖油大賽冠軍的得獎橄欖油，口感滑順，入喉微辣，來自很特別的產區限量生產，我們的沙拉中都是使用這隻橄欖油喔。
UKAI-TEI午餐有套餐和單點兩種，低消是一份套餐。
剛好現在中午有1350元的限定套餐，當然一定要試試囉。另外再一份2500元的套餐，可以吃到更豐盛的料理，不錯不錯。
前菜：藍蝦鮮筍蒸蛋（2500套餐）
Ukai高雄的行政主廚是渡邊敦司，出身自米其林一星丸之Ukai餐廳。渡邊主廚很喜歡尋訪台灣在地和日本本土的食材，所以在Ukai的料理中比較常看到這些食材的創意組合，尤其是台灣食材。
這道前菜的竹筍使用的就是南投埔里的麻竹筍喔，吃起來真的軟嫩甘甜。和藍蝦、蒸蛋層層鋪疊，搭配蝦膏味道明顯的海鮮醬汁，吃起來非常鮮美。
前菜：伊比利芒果沙拉（1350套餐）
新鮮的芒果和生伊比利火腿薄片一起入菜，伊比利火腿的味道很突出，芒果可以平衡口味。新鮮芝麻葉的加入，不但裝飾了菜色，還可以和食材一起搭配享用，讓味道比較多變化。最後，再撒上些初榨橄欖油調和口感，清爽！
一如法式餐廳的慣例，隨餐附上了麵包。
其中圓形的麵包是用龍眼蜜加桂圓烘焙，桂圓味很明顯，而且吃起來軟嫩有感耶。
很特別的是它隨附的西班牙伊比利豬慕斯！
拿伊比利豬做麵包沾醬，已經隆重到有前菜的感覺，搭配餐包真的蠻好吃的，香氣十足又不死鹹。
開胃小點：朱爾凡爾納鮪魚韃靼（2500元套餐）
進入到開胃小點囉，其實也蠻大一份的^^>
韃靼是一種料理方式，據說來自古時的韃靼族，最原始的吃法是以牛肉末佐塔塔醬和一些香料來料理。慢慢到後來，才開始演進到一定要打顆生蛋黃在上面的吃法，在法國的餐廳很常見。
渡邊主廚這道料理有做創新喔，他使用的是東港在地上岸的鮪魚，切成方丁，搭配花草蔬食，還有酪梨醬，做出這一道更適合夏天的清爽版韃靼。
而且酪梨搭配鮪魚，竟然有點哈密瓜的味道。
季節義大利麵（1350元套餐）
今天的義大利麵是小捲義大利麵，Ukai的小捲是從產地直接送進來的，直到上桌前小捲都還是活的喔，現吃現撈，很鮮甜，滿滿海味，麵體也很滑順好吃。
季節鮮魚佐蔬菜塔吉鍋（2500元套餐）
整組的迷你塔吉鍋，上菜時會一起上桌，蓋子打開，熱氣氤氳，鮮嫩的魚鮮香氣很誘人，喝碗熱湯總是讓人很滿足。
這一道的雞湯使用的是桂丁雞製作的法式雞澄清，如果有看到前面幾篇文章的人一定知道雞澄清的製程有多複雜，我們可以稱之為真愛之湯。UKAI用清甜少脂肪的桂丁雞來做雞澄清真的很內行。
蕃茄火腿冷製義大利麵（2500套餐）
這道義大利麵非常的蕃茄，但完全和一般的紅醬義大利麵是兩回事。
它的醬汁是空氣感的綿密蕃茄汁，除了滿滿的蕃茄切片外，還有用蕃茄汁特製的番茄凍，非常極致的蕃茄麵。愛蕃茄的超愛，不愛的會驚呆XD~
黎就是因爲攝影師驚呆，所以完整的接受了這份義大利麵以及它上面的伊比利火腿。
很好吃啊，清涼清涼的。吃完這道就要開始進入主菜囉，清爽的番茄義大利麵，可以好好的整理一下我的味蕾。
UKAI的主餐一律採桌邊服務，會有廚師現場為客人處理餐食，擺盤，再為客人奉上料理，很有尊榮感，約會來這邊會讓對方覺得很被重視喔。
爐烤桂丁雞（1350主餐）
爐烤桂丁雞腿是1350套餐的主餐，爐烤的料理方式，凸顯了桂丁雞皮酥脆的特色，也會讓肉質更緊緻，桂丁雞的Q彈特性，讓這個雞腿肉質更彈牙。
粉嫩扎實的肉質，搭上薄灑的一層香料，香氣更豐富。
看起來很誘人！
台灣雲林牛（2500主餐）
這份是2500套餐的台灣雲林牛，看起來很生，但吃起來完全不會，很軟嫩多汁。油脂的香氣和肉質的甜味都在。
除此之外，牛肉的邊邊被服務人員拿去再料理一番，加上青蔥，吃起來多了碳烤的新香氣，很適合下酒。
在氣氛和服務這麼完美的餐廳，享受多樣的優質食材之後，最後一道甜點竟然是甜點群，有好幾種可以一次享用，好讚，限時的1350套餐好划算啊。
每一道甜點都有自己獨特的味道和細膩的口感，讓人欲罷不能，即使吃的超飽，還是要把甜點全部吃完，UKAI的甜點水準很棒呢。
UKAI在食材上真的蠻捨得的，價位和環境以及食材整體享用下來，CP值非常高，尤其是桌邊服務，讓約會的魅力大增，非常推薦給約會的情侶前來享用。
用餐結束之後還可以一起到一樓看裝置藝術的表演，很完美的一個下午約會喔。
至於我們，很遺憾地因爲要趕高鐵，錯過了表演，只能很遺憾地站在水池旁多看了兩眼，那就下次再來吧。
UKAI-TEI 西餐 「高雄」
電話：07-9730-189
休息日：週一
營業時間：
12:00-15:00 18:00-22:00
地址：高雄市前鎮區中山二路199號