又見一炊烟
有水就有靈氣
台中新社山中的質感餐廳
推薦料理：
Editor : Lilian Wang
「曲徑通幽處，禪房花木深，山光悅鳥性，潭影空人心」。
來到又見一炊烟，腦袋裡自動浮出唐代詩人常建的這首詩，這些詩句形容的美景和意境，和我在又見一炊煙感受到的一模一樣。
常詩人當年去的真的是破山寺嗎，還是穿越時空來到2019年的又見一炊烟呢XD
又見一炊烟的曲徑從門口滿是綠意藤蔓的石門開始，
旁邊有點斑駁的木板上，寫著下午茶不接待12歲以下兒童的書法字說明，雅緻有態度的表明立場。
不過午餐還是有接待小朋友的。
從入口處進來，大株的植物、樹叢，環繞著一條石板小徑曲折而上，綿延到餐廳的入口，看起來很清幽。
很符合詩中的場景，進到這個場域，心情格外平靜。
拾徑而上，優雅的笛聲若有似無，瀰漫在空氣中植物香氣清新沉靜，禪意的感受，讓時間和心都慢下來。
這個小徑像是一個儀式，把來時路上的風塵僕僕，在小徑上清洗乾淨。
進入餐廳之前要先換鞋，書法字寫的換鞋區提示，超好看。
餐廳貼心準備了洗腳台給需要的客人使用，一旁也準備了擦腳的毛巾，洗腳台外裝飾了蘭花，非常雅緻。
餐廳的門一打開，雅緻的蘭花香繚繞而來，在服務人員的指引下，我們穿過一樓的走道，沿著有流水聲的石壁上樓。
植物、流水和壁石打造的這片牆壁，讓我們感覺不到室內與室外的界線，人在室內，卻好像在溪谷邊。
餐廳內到處都是雅緻的擺設和插花，其實連廁所都很美，洗手台設計仿照岩壁滴水的方式出水，讓客人來洗手，很有趣。
只是私密區域比較不好拍攝，去的時候可以體驗一下，很好玩喔。
開始入座用餐囉，我們的座位在窗邊，雖是中午，但太陽完全沒有直射刺眼，溫和的陽光從日式的窗格輕灑在桌上，顏色看起來非常柔和。
服務人員送上一杯雪地菊花，小小三五朵，卻滿口清香。
又見一炊烟是無菜單料理，決定主菜後，一切都是驚喜，這次用餐含甜點共享用了9道料理。
最開始，服務人員便端上「又見一炊烟」，就是筍香飯，在桌上烹煮。鍋內食材沸騰的過程炊煙裊裊，便是又見一炊烟了，是不是很妙，好有儀式感。
服務人員cue我們說可以錄影喔，熟門熟路的好可愛。
第一道菜是珠蔥、蛋、肉燥
這一道的珠蔥是亮點，看起來很台的菜色，因爲珠蔥的脆嫩，口感上精緻很多。
肉燥清爽不膩，蛋的部分也很柔軟，和珠蔥的口感搭配，是有肉香但很清爽的一道前菜。
第二道菜是清蒸北海道白貝和鳳尾藻
這一道的白貝好好吃，又嫩又甜，肉也很厚實，搭配薑絲鳳尾藻解膩，超棒。
看這肉有多大顆，閃閃發亮，咬下去還會爆汁喔。
下面的鳳尾藻有薑調味，再加上上面白貝滴下來的鮮甜海味，美味！
第三道 麻糬茄子和柳葉魚卵，以小盅的方式呈現。
這道妙的地方是整顆吃和分開吃味道會不同喔，可以玩玩看。
整顆吃下去的時候，吃得到茄子的軟綿，但茄子的味道不太明顯，和調味的芥茉醬一樣滑順。搭配的柳葉魚卵很有口感，吃起來會波波波的，很好玩。
如果上下分開吃，好吃茄子的味道就會出來。
下面方形的部分就是柳葉魚卵。
第四道是湯，是以龍膽石斑和海鮮福袋煮成的清湯。
龍膽石斑的鮮甜和q彈大家都知道，所以這道湯的鮮甜是可想而知。
這道湯品是在桌上現煮的，水滾3分鐘就可以馬上享用囉。
喝起來很清爽滋補。
第五道是海鹽蝦搭海膽醬。
這裡的蝦子很厲害，幾乎每一個都有蝦膏，橘橘亮亮的，看起來很有食慾。
這兩隻蝦子嫩嫩的顏色，看起來就很新鮮。
漂亮的蝦肉好誘人，一旁的海膽醬有淡淡的酒味和魚卵的口感，沾蝦子一起吃增加蠻多風味的，主廚很會喔。
接下來是龍膽石斑高麗菜。
這道看起來簡簡單單，但其實有很多巧思。龍膽石斑魚上的藜麥為Q彈的石斑魚增加了口感，吃下去的時候除了魚肉的鮮甜，還多了一層雜糧的回甘與香氣。
高麗菜是烤過的，除了菜本身的風味外增加了一些煙燻的味道。
再以下方的煙燻洋蔥醬佐味，這道簡單的料理因爲風味的疊加而有更精緻的口味。
嘿，來偷看一下我們的筍香飯好了沒，因爲服務人員說她會幫我們顧，所以就一直等著，但實在有點好奇，哈。結果剛好被走過來幫我們開蓋的服務人員抓包xd~不過她來了就代表可以吃了。
耶～！筍香飯可以開動了。
裡面有兩種港式香腸，飯粒被香腸的油脂包覆，好香啊。竹筍的香甜脆嫩配上這碗飯，好好吃好好吃喔，它的米心沒有完全熟透，有些燉飯的口感，喜歡，難怪被當做招牌的又見一炊烟。
很難抗拒的一碗香噴噴筍香飯，吃貨都懂XD~
噹噹～好酒沉甕底，最好吃的桂丁雞主菜上桌囉，又見一炊烟的主菜是串燒桂丁雞！
黎研判又見一炊煙使用的是雞頸肉（假裝專業貌），就是桂丁雞很受歡迎的分切部位。
雞頸肉是雞脖上我們最愛的小肉肉，很少吃到整塊的雞頸肉吧。
它的特色是又脆又香，脆脆的口感和香氣四溢的油脂味道吃一次就忘不了，再加上炭火的香氣，好吃得要命。之後在餐廳遇到雞頸肉建議都不要放過，覺得比牛舌還好吃呢。
連旁邊的地瓜也很無敵，他的皮吃起來軟嫩的很無感，不得不說，整餐吃下來，又見一炊烟很懂吃，食材挑選的都很棒。
感謝這麼懂食材的又見一炊烟選擇桂丁雞。
最後如果還沒吃飽，可以加點麵線來吃，這部分是免費的。又見一炊烟的麵線光看照片就知道，油亮滑順，完全不是一般般的附贈食物，油蔥的香味很飽滿，是一道花錢加點都願意的料理。
接下來的甜點時間，可以選擇在原位享用，或者到一樓的小池邊享用，那～～當然要選美美的池邊啊xd~
來的時候一看到就被迷住，早就迫不及待了。很幸運的剛好池邊還有空位，毫不猶豫，立刻起身下樓。
穿過一樓門口旁的隱藏小徑，就可以到達池邊了，好美喔，坐在這邊休息，望著遠方的景色，所有的煩惱都被釋放了。
好舒服豐滿的一個下午。
又見一炊煙，從入口心情的轉換到用餐的儀式設計、香味、景色的移轉，用黎的本業來介紹，這是一間策展型的餐廳，所有的一切都為客人想好了。
來到這裡，可以盡情的放空，也能盡情拍照，和朋友哈拉，完全看你放鬆的當下是什麼心情。
這個下午，我沒說多少話，只是望著山水，把心裡的煩惱慢慢丟在這草木山水中，完全的放空。
丟了一個下午，再下山，又是一尾活龍了XD~，耶！
又見一炊煙
電話：04-2582-3568
營業時間：11:00-21:30
地址：台中市新社區中興嶺街一段107號