脂 板前
炭火燒肉
不只有和牛，
還有主廚推薦的桂丁地雞燒
推薦料理：
Editor : Lilian Wang
不得不說，台中的草悟道周圍真的很好逛，一路從勤美逛過來，超多風格小店和異國餐廳，每間都很有特色，超想每間都進去享受一番的。
這次拜訪的 脂 板前炭火燒肉 就在草悟道沿線，沿著草悟道一路散步，在國美館綠園道附近的五權六街61巷右轉到底，你會很驚訝地發現一棟非常日式的建築。
這裡就是脂 板前炭火燒肉囉，台中的頂級燒肉店。
我們到的有點早，脂 板前炭火燒肉是下午5點半才開始營業，但完全不覺得無聊，因爲真的很好拍，提早到，可以拍照拍到盡興。
原本有點小雨的天氣，在我們到了脂板前炭火燒肉的時候也開始放晴，這棟日式建築上籠罩著金色的光暈，更美了。
餐廳附近的小貓很可愛，有點怕人，看到我們立刻逃跑爬到牆上，然後在它覺得安全的地方和我們對看，超可愛的。
可以入內用餐的時間到囉，我們是第一組客人，服務人員很nice的說可以再參觀一下沒關係。
脂 板前炭火燒肉除了和牛和桂丁地雞燒有名以外，日式氛圍和和服體驗也是受歡迎的原因之一喔，千萬不要錯過，於是超期待的和服務人員說想要體驗和服。
在日式建築裡穿和服有出國的feel，超開心，應該看得出來吧^^
黎比較沒氣質，你們來拍一定更美XD~
這裏的小院子也蠻講究的，佈置著日式的枯山水，很雅致。
餐廳裡也很有氣氛，陽光灑進來的光線很美。
剛好捕捉到服務人員在整理桌面，古都日本味，美得像幅畫。
一入夜，脂 板前炭火燒肉搖身變成時尚風的日式居酒屋Style。
脂板前的菜單按照肉的種類設計，有單點和套餐可以選，蠻簡單明瞭的。
今天想要多嚐一些口味，和牛是脂板前的必點菜色，我家的桂丁雞也是主廚推薦的熱門選項，當然都不能錯過囉。
每桌都有一位專門服務的烤手幫我們點菜和烤肉，和牛的部分烤手先詢問我們的口味，是喜歡入口即化，還是有口感，然後推薦了比較柔軟的日本和牛 極上菲力。
地雞燒的部分，脂板前選用的都是桂丁雞，之前在台北鳥哲享用的桂丁雞串燒留下的印象太深刻，於是黎受不了誘惑，把菜單上的桂丁雞都點了一遍XD~ 老闆不要罵我XD~~
好期待^^
看看這個油花，太美了，美得不像話，光看就已經能想像有多香多軟嫩了。
雖然只有四片，但每片都蠻大片的。
脂板前是不用冷凍肉的，因爲他們老闆覺得每退冰一次，風味就會減少很多，所以他們在樓上有一個超大的冰箱，專門放肉，確保客人可以吃到風味完整的肉品，好用心喔。
開烤！
光看圖很平靜對不對，但現場完全不是這樣喔，滋滋滋的烤肉聲和一直傳來的肉香一直勾引我，看起來好好吃，好想趕快吃到XD。
將將～烤好囉！好粉紅啊，烤手烤得好厲害啊。
這是三分熟的和牛極品菲力，看起來就很軟嫩吧，他有好幾種吃法喔。
第一種是吃原味，Mmm～～入口超軟嫩，油脂的香氣非常好又不膩，好好吃喔。
也可以沾上蛋汁，我的菲力在蛋汁中打滾，好軟啊，超好吃的。
還有一種極品吃法。
脂板前在桌上有提供昆布鹽給客人享用，小小條的昆布，微微的鹹味，不只有味道，還有口感，搭菲力吃也是好好吃，真的肉對了，怎麼吃都好吃。
接下來這盤就是主廚推薦的桂丁雞啦，有去骨雞頸肉、橫隔膜和牡蠣肉，都是桂丁雞的特殊部位。桂丁雞除了皮薄肉甜之外，分切技術也是一流，特別從國外請回來的分切專家，可以分切出很多細緻的部位，2分鐘就可以分切一整隻雞，超強。
分切出來的部位，口感都蠻不一樣的，很推薦試試看。
烤手先從雞頸肉開始烤，雞頸肉就是在雞脖子上取下的肉，這裡的肉運動量夠，與骨頭連結在一起，口感像肉，但又更脆，像筋，但又很軟嫩。
油質豐富，香氣十足，是非常推薦的部位之一。
灑點七味粉，配上青蔥，就是一盤很棒的下酒菜。
接著來烤牡蠣肉，圓滾滾的很可愛。
這個牡蠣是指雞的牡蠣肉，也被稱作雞生蠔，是法國的名菜，想吃還不一定吃得到，桂丁雞的牡蠣肉也要事先預訂才有，吃到真的很幸運，店裡如果有，就直接點下去不會後悔的。
和雞頸肉比，牡蠣肉口感更軟嫩多汁，帶皮下去烤，酥酥脆脆，搭配著彈嫩的雞肉，滿口生香。
跟烤手學了一招，發現他都是先烤皮，烤到焦黃再翻過來烤，這樣烤出來的雞肉火候味道都很棒。
桂丁雞的皮因爲很薄沒那麼多肥油，所以烤完會略帶酥脆，蠻好吃的，更多的是香氣和炭烤的風味。
最後這道熱情的地雞燒是手羽元，去骨翅腿。
膠質實在是很多，一烤下去，烤爐整個發爐，不過放心，很安全的，這真的是炭燒XD~，手羽元看起來更好吃了XD~
這道是烤手特別推薦的喔。
這道在這三個部位中最軟嫩，其他兩種更偏Q彈的口感，手羽上的膠質被大火烘烤的酥軟。吃起來香氣也更強，難怪烤手極力推薦。
他們的酒類據說也蠻強的，很常辦品酒課，他們的啤酒也被Suntory原廠授予達人店的稱號，真的是在品質方面很認真的一家店，值得推薦喔。
心滿意足的離開餐廳，綠園道旁已經開始晚上的節目了，才剛到巷口就聽到大雄沒寫作業的劇情，原來在放多拉A夢的露天電影，難怪這麼多小朋友，好可愛。
這次來脂板前炭火燒肉用餐，有種我在當地生活的錯覺，悠閒的綠園道和好吃的燒肉搭配在一起，讓我這個台北來的觀光客享受了一個相當美好的在地人下午時光。
真不愧是台中的頂級燒肉，肉好，就好吃，棒。
脂 板前炭火燒肉
網站：www.abura.com.tw
電話：0909 176 606
營業時間：17:30-00:00
地址：台中市西區五權六街61巷1號