直拳出擊
我就是肉好吃！
野人Shabu
冷藏/熟成高級肉專門
一口入魂＿剝皮辣椒桂丁雞
緊鄰市民大道，位於十字路口非常顯眼的三角窗位置，有一間白色的雙層建築，豪放書法體書寫的「野人」招牌，簡單有個性，遠看是大大的野字，頗有神韻。
這間就是瘋面仔KID的冷藏/熟成高級肉專門店，野人SHABU!
餐廳附近就有停車場，走路過來大概一分鐘而已，很方便。如果是坐捷運前來，可以搭到國父紀念館站或忠孝敦化站，步行10分鐘即可抵達。
店內的風格簡單直接。
一進門就可以看到一樓廚房門口那個「肉」字大門簾昭示餐廳主題。具有流動感的書法字看起來莫名覺得好好吃，非常直白的勾起食慾。書法的野字屏風也非常帥氣，讓整間餐廳不管是在餐廳外還是餐廳內，看起來都很有個性，頗有日式的味道。
在螢幕上看到的KID一直都是很拼的形象，實際到他的場域用餐，從現場的細節也蠻感受到他的認真和直接。
當天7:30抵達時，餐廳已經座無虛席，而且我們發現這裡的客人都很有型，顏值也很高，嘖嘖～好喜歡XD~
延續店內的直拳風格，菜單的封面也是用一個「肉」字昭示主題，有點好笑又覺得他蠻有質感的。菜單裡面還有一個「野人不吃菜」的可愛選項，讓不愛吃菜的肉食野人遠離蔬菜，換成肉盤，吃肉吃到過癮。而且他的肉盤很有誠意的選用台灣活力豚，很好吃，很值得換。
今天特別推薦的料理是剝皮辣椒桂丁雞火鍋，是野人SHABU正在熱推的鍋品，選用的是雞肉是國宴級的夢幻食材桂丁雞。
桂丁雞腿的肉質相當細嫩，湯頭煮滾後入鍋小煮約8-10分鐘即可享用，剛出鍋的桂丁雞腿肉光亮細彈，纖維細緻，充滿膠質的肉感引誘食慾。一口咬下，肉與皮相互搭檔的膠滑口感讓人欲罷不能。吸足了剝皮辣椒湯底的雞肉，微鹹微辣，肉汁飽滿，咬下去滿口生香卻清新不膩口。
由花蓮知名剝皮辣椒熬煮的特製湯頭入口辣口不辣喉非常夠味，入口是清新的辣椒香氣，回味起來又多幾分甘醇。無論是單喝湯還是夾起剝皮辣椒搭配雞肉，味道都恰到好處。
鮮嫩的雞肉搭配清爽的湯頭，吃起來滋補爽快。
這一道剝皮辣椒雞真的不能錯過，強力推薦。
剝皮辣椒雞的湯頭和雞肉是固定搭配，但如果點其他的肉類或海鮮，可以選擇北海道牛乳或者厚岸昆布的湯頭，野人shabu的湯頭是餐廳自己慢慢熬出來的，北海道牛乳使用北海道鮮乳、昆布、洋蔥、白甘蔗、小魚乾，香氣濃郁甘甜，私心推薦，尤其是搭配蔬菜和起士竹苗，特別的軟嫩香甜。
陸續上桌的牛小排、伊比利豬果然也是高品質的角色。
牛小排的油花非常漂亮，大片的牛小排火鍋片川燙8秒後，大口吃下，軟嫩的口感混合牛小排豐富的油脂香氣，非常滿足。
伊比利豬大理石紋的油脂比例，使肉質的口感軟嫩，咀嚼中釋放出的獨有的橡樹果香氣讓肉質的風味變化更加豐富。
我們還自創了野人版台南牛肉湯的有趣吃法，將牛小排和伊比利豬這兩樣不需全熟的肉類放在碗中，澆上滾燙的剝皮辣椒雞湯，油花在碗中慢慢收緊，肉質由紅轉粉，配湯享用，更加軟嫩。
除了肉品外，這道起司竹苗軟糯的空氣棉花糖口感，小孩與女生應該會很喜歡，很適合搭配北海道牛乳鍋，讓奶香更濃郁。
店裡菜單上的火鍋料並沒有很多選項，但目前吃到現在，每一樣都蠻有特色。這道手工花枝蝦漿吃得到裡面的花枝，Q彈有口感，吃得出手作的感覺，搭配不同的湯頭都很好吃喔。
野人sHABU位於東區，從裝潢到菜單都走簡單直接的路線，菜單上沒有什麼多餘的菜色，簡單幾樣都是仔細挑選過的選項，不愧是高級肉專門，每一種肉類的質感都很棒，火鍋料也別具一格，沒有哪個是簡單的角色。非常推薦與朋友家人來此聚會，一起享用野人shabu精心準備的食材。
野人Shabu 冷藏/熟成高級肉專門
電話：02-2577 5663
營業時間：11:30-04:00
地址：台北市松山區市民大道四段241號