汆食作伙鍋
不含一滴水的異國風沁菊椰子雞鍋
推薦料理：
Editor : Lilian Wang
汆食-入水人良。
只為客人送上好的食物，提供純粹的原味。
今天拜訪的餐廳是在媽媽群組裡非常火熱的汆食作火鍋，據說這是間爸媽可以放鬆好好吃飯的餐廳，而且食材安心，價格合理。
餐廳位於晴光市場附近的中山北路三段，無論是坐捷運或者開車都很好抵達。餐廳明亮的落地窗內坐著幾隻超大熊熊玩偶，超可愛的。
走進餐廳，店內的裝潢風格繽紛可愛，綠色和黃色的跳色搭配讓人眼前一亮。寬敞的走道和用餐空間對推娃娃車或者輪椅的客人也非常友善。
來的時候看到有幾桌坐位上已經提前準備好了寶寶椅和寶寶餐具，看來今天蠻多親子客人預訂用餐喔。
如果帶寶寶來，記得提前預訂汆食的黃金搖滾座位，就是遊戲區旁邊這一桌，遊戲區景觀第一排XD~，可以一邊看寶寶玩玩具，一邊悠閒的享受用餐時光。
遊戲區裡有寶貝們超喜歡的迷你小廚房和益智遊戲教具，可以讓寶貝們玩很久，爸爸媽媽們就安心的享受美食吧。
汆食也有包廂，就在這扇很有設計感的跳色拉門裡面。
兩個獨立的包廂以中間的拉門分隔，把拉門收起來就可以變身成一個大包廂容納兩桌客人，很適合聚餐或者商務活動。
我們今天的菜單是汆食最近很夯的招牌限量料理，沁菊椰子雞鍋！在台灣可是很難吃到的呢。
椰子雞鍋在東南亞非常熱門，汆食的老闆自從吃過後就一直念念不忘這個味道，於是在回台之後特別請主廚開發了這道料理。結果除了原本的客人之外，也吸引了很多喜愛椰子雞的饕客，變成店裡的招牌。
椰子雞鍋的重點是湯頭清甜，雞肉軟嫩。
汆食這道椰子雞鍋選用屏東老椰子的椰子水，加入新鮮的椰肉和菊花熬煮湯頭，完全不加一滴水，呈現椰子水的清甜原味，再搭配半隻活菌飼料飼養的新鮮桂丁雞，肉嫩不腥好煮，是主廚挑選好久才決定的搭配。
這張圖上就是沁菊椰子雞鍋的全部食材啦。
雅緻的菊花在椰子水湯底裡飄蕩，湯頭煮滾就可以下雞肉囉。
新鮮的桂丁雞粉嫩誘人，看起來很可口，份量也很足喔。
當天由服務人員黑松為我們桌邊服務，黑松邊煮雞肉，邊介紹食材的來源和特色，他說他就是因爲愛吃才進入這一行的，看他介紹的專業度，可信度很高xd~
桂丁雞入鍋汆煮幾分鐘就可以吃了，剛煮好的雞肉熟度剛好，最好吃。純椰子水煮出來的湯頭湯色透亮，上面點綴著點點桂丁雞的天然油花，嗚～泡在湯頭裡的桂丁雞看起來嫩嫩的好誘人。
邊煮雞肉的時候，黑松也邊為我們用沙薑、金桔和柚子醬油調製了椰子雞專用的醬汁，醬汁聞起來有著果酸和中藥材的香氣。黑松介紹說沙薑的味道很特別，不確定我們會不會喜歡，但是很建議搭配試試看，是很不一樣的風味。
耶！我們要開動囉。
M～好清甜，好特別喔。
純椰子水的湯頭吃得出來椰子水的甜味和馥郁的雞湯香氣，這兩樣融和在一起香氣夠味又清清爽爽，熱熱的喝下去非常舒服，這麼清爽的味道，小寶寶也會很喜歡。
喝完一碗湯，嘴巴有輕輕粘住的感覺，滿滿膠質耶，感覺對皮膚會很好。
夾一塊雞肉沾上黑松調製的椰子雞專用醬料，恩～是蠻特別的，沙薑的味道雖然比較中藥感一些，但讓雞肉的風味多了很多變化。
清甜的雞肉沾上帶有果酸和略有藥香的沙薑醬汁，味道厚實了很多，雞皮的滑嫩吃起來更出色，和單吃的清甜是兩種風味，很推薦試試。
再夾一塊嫩嫩的雞肉，看這粉嫩嫩的顏色，又要流口水了。
沒想到桂丁雞和椰子水是絕配耶，互相提味，肉更甜，湯也更有香氣。
整塊肉非常滑嫩多汁，稍微一咬，肉就滑到口中，桂丁土雞的肉質真的很絕。煎的時候皮酥肉彈，煮火鍋的時候就變得軟嫩香甜，好好吃。
享受完雞肉的美味，就可以下蔬菜囉，汆食的蔬菜盤超大一份，但沒有加工的餃類或丸類，反而是增加了很少看到的藻類，很符合汆食的理念。
用椰子雞湯煮出來的高麗菜格外清甜，薄薄的包覆一層雞湯的油脂，吃起來特別軟嫩，有牛奶鍋煮青菜的感覺呦，增加了甜度和軟嫩度，小朋友也一定很喜歡的。
汆食的手工麵也不要錯過，今天是南瓜和墨魚口味，手工麵的部分每天都會隨機提供不同的選項，上面的顏色是用菜汁和墨魚汁調製的顏色，都很天然喔。
在椰子雞湯中煮過的麵條吃起來特別甜，包著雞湯的麵體十分滑順，這個湯煮什麼都好吃耶，沾著柚子醬油享用，增加些酸香，非常清爽。
正當我們以為用餐已經happy ending的時候，店長端出了這個很可愛的水果盤，太漂亮了啦，而且水果盤的水果又甜又鬆軟，超好吃。
這奇異果的小提籃好可愛喔。
收叉子的部分是可愛熊熊耶，旁邊的柳丁是小兔兔，太可愛了啦，小朋友看到一定瘋狂。
享用完這一份美味的椰子雞，好飽好滿足喔。
美味的椰子雞一家三口吃剛剛好，好吃又有營養，而且今天全部用餐下來除了柚子醬油之外，吃的全部都是原型食物耶（當然我相信汆食的柚子醬油也是有挑過的），甚至湯底都沒有非食材類的調味，好健康喔。
汆食在餐點的部份真的很嚴謹的謹守自己提供純粹原味的理念，這讓爸爸媽媽們好安心，難怪在媽媽群裡面這麼火熱。
如果您也想帶著寶寶輕鬆地享用一餐美味的火鍋，擁有原味食材和友善親子空間的汆食作火鍋會是您不錯的選擇呦。
汆食作火鍋
電話：02-2585-2555
營業時間：
平日：11:30-14:00 17:30-22:00
假日：11:30–22:00
地址：台北市中山區中山北路三段26號1樓