台北超有渡假感的異國料理餐廳

PICO PICO

必點特製醃料烤半雞

鄰近信義安和站的PICOPICO ，是台北知名的異國料理餐廳，以各國經典料理和代表性調酒為主題。

下午4點到六點開始有happy hour耶，義大利PERONI DRAFT 紅酒、白酒一杯$100元，下午就可以來放鬆一下啦。

餐廳內的裝潢風格是很chill的藍色異國風。

戶外空間種植了大量綠植，晚上加上點點燈光，營造出隱蔽、自然的浪漫感。

坐在胡桃木桌邊，可以直接看到黑色長窗內，調酒師在調酒的畫面，很悠閒時髦。

我們坐在窗邊放滿抱枕的沙發區，軟綿綿的很舒服。

悠閒的翻看menu，上面的料理有南美漬生魚、醃料烤半雞…..等等異國菜色，太久沒辦法出國，看到這些異國料理好開心呦。

第一道上桌的料理是南美生漬海魚 $320元。

這道料理很新奇，看起來是生的，但吃起來卻完全不會，酸辣爽口，也不會腥呦！方形的海鱸魚丁吃起來很軟嫩，完全沒有吃生魚肉的感覺。

據主廚介紹，這是因爲虎之奶醬汁可以醃漬熟化生的海鱸魚的關係。

經過熟化的海鱸魚呈現半熟的狀態，所以吃起來口感軟嫩，沒有腥味，是秘魯古老的飲食智慧。

用辣椒、鹽巴、青檸、洋蔥等製作的虎之奶醬汁味道也很棒，搭配魚肉享用，清爽鮮辣很開胃呦。

料理的最上層有撒上一層藜麥，搭配魚肉咀嚼，不斷釋放出藜麥醇厚的穀食香氣。

主廚這時特別介紹說，這道料理最正宗的吃法是要用湯匙連湯帶肉一起吃，大家可以試試看。

今天來享用異國料理，所以也特別挑選了祕魯知名的pisco sour皮斯可酸酒來配餐。

這隻調酒是秘魯當地的經典調酒，picopico引進秘魯當地酒莊的PISCO蒸餾酒做基底，酒感香氣濃郁。

在這個基底中加入檸檬萊姆油糖、苦精和蛋白，調出來的調酒喝起來略有酒感，味道非常清爽。

上方兩個咖啡色的圓點是帶來獨特風味的苦精，原本以為那~~一定很苦吧，很意外的是味道還頗有風味，為調酒增添了很多層次。

前菜＿雪莉酒凍雞肝抹醬麵包 $150元

前菜的部分，因爲一直都很愛雞肝，所以看到雪莉酒凍雞肝這種有酒香的雞肝就很想試試看。

雞肝很滑順，入口有淡淡的酒香入口即化，抹在麵包上一起享用，味道和質感都很精緻。

而且價格非常平易近人，份量也很夠，很適合點來大家分享。

塗抹過雞肝抹醬的麵包看起來很法式料理。

香酥豬藜麥沙拉 ＄360元

這道沙拉以秘魯當地很受歡迎的街頭小吃炸豬肉為主角，大塊的豬五花炸得很挺卻意外好咬。去除了水份的豬肉，吃起來口感介於肉與肉乾之間，香氣更加濃郁，涮嘴的程度和台灣的鹹酥雞有的比耶。

搭配沙拉中新鮮的生菜、清甜的火龍果，甚至還有地瓜和藜麥，清新解膩，吃起來也多汁。

特製醃料桂丁烤半雞 ＄750元

特別推薦這道桂丁烤半雞，它的肉質和炭火香氣非常好吃。

然後它的雞皮～～

咬下去時會發出喀喀喀喀的脆裂聲，好脆，好好吃啊。

酥脆的雞皮釋放出誘人的油脂香氣，包裹著使用南美醬汁醃漬的多汁雞肉。

鹹香中帶著新鮮香料的氣味和直火碳烤的香氣，好香喔。

 

為了追求口感，這道烤半雞並不是以全雞的方式烤製，而是將雞胸、雞腿、雞翅三個精華部位分三個時長來烤，這樣每個部位都可以用到最適合的火候，不會有的烤過頭，有的又還沒熟。

每一口咬下的雞肉都保持在一個完美的入口狀態，充滿膠質的雞翅酥脆嫩彈，雞腿軟嫩多汁，連雞胸都是嫩的！

雞肉爆出的鹹香肉汁沾到一旁的金剛絲瓜，讓金剛絲瓜也又香又甜。

 

炙燒慢燉章魚 ＄380元

慢燉過的章魚吃起來非常軟嫩，搭配細膩的馬鈴薯泥，滑順細膩中保留了章魚的肉感和彈性。

搭配上面爽口的燻椒酸辣莎莎醬，味道濃郁鮮辣，實在是絕配。

白蘭地炒蒜味綜合菇 ＄250元

這道鹹香微辣的菇菇所使用的白蘭地就是picopico從秘魯農場引進的PISCO酒。

這種酒款以特色香氣聞名，裹上一層白蘭地香氣的菇菇，產生一種難以形容的迷人香氣變的既熟悉又陌生，整體的氣質大升級，讓人胃口大開。

整個晚上，充滿新鮮感的異國美味一直在衝擊著我們的味蕾，一直有原來還可以這樣喔，原來還有這樣的味道喔，這樣的想法，好有趣的一餐。

料理的新奇味道帶給我們彷彿身在國外的獵奇感，好喜歡這裡的食物喔，當然還有音樂，還有酒。

一直想要出國度假無法成行的你或者下班後想要chill一下的你，一定也會喜歡這裡的。