汆食作伙鍋

不含一滴水的異國風沁菊椰子雞鍋

推薦料理:

Editor : Lilian Wang

汆食-入水人良。

只為客人送上好的食物,提供純粹的原味。

今天拜訪的餐廳是在媽媽群組裡非常火熱的汆食作火鍋,據說這是間爸媽可以放鬆好好吃飯的餐廳,而且食材安心,價格合理。

餐廳位於晴光市場附近的中山北路三段,無論是坐捷運或者開車都很好抵達。餐廳明亮的落地窗內坐著幾隻超大熊熊玩偶,超可愛的。

走進餐廳,店內的裝潢風格繽紛可愛,綠色和黃色的跳色搭配讓人眼前一亮。寬敞的走道和用餐空間對推娃娃車或者輪椅的客人也非常友善。

來的時候看到有幾桌坐位上已經提前準備好了寶寶椅和寶寶餐具,看來今天蠻多親子客人預訂用餐喔。

如果帶寶寶來,記得提前預訂汆食的黃金搖滾座位,就是遊戲區旁邊這一桌,遊戲區景觀第一排XD~,可以一邊看寶寶玩玩具,一邊悠閒的享受用餐時光。

遊戲區裡有寶貝們超喜歡的迷你小廚房和益智遊戲教具,可以讓寶貝們玩很久,爸爸媽媽們就安心的享受美食吧

汆食也有包廂,就在這扇很有設計感的跳色拉門裡面。

兩個獨立的包廂以中間的拉門分隔,把拉門收起來就可以變身成一個大包廂容納兩桌客人,很適合聚餐或者商務活動

我們今天的菜單是汆食最近很夯的招牌限量料理,沁菊椰子雞鍋!在台灣可是很難吃到的呢。

椰子雞鍋在東南亞非常熱門,汆食的老闆自從吃過後就一直念念不忘這個味道,於是在回台之後特別請主廚開發了這道料理。結果除了原本的客人之外,也吸引了很多喜愛椰子雞的饕客,變成店裡的招牌。

椰子雞鍋的重點是湯頭清甜,雞肉軟嫩。

汆食這道椰子雞鍋選用屏東老椰子的椰子水,加入新鮮的椰肉和菊花熬煮湯頭,完全不加一滴水,呈現椰子水的清甜原味,再搭配半隻活菌飼料飼養的新鮮桂丁雞,肉嫩不腥好煮,是主廚挑選好久才決定的搭配。

這張圖上就是沁菊椰子雞鍋的全部食材啦

雅緻的菊花在椰子水湯底裡飄蕩,湯頭煮滾就可以下雞肉囉。

新鮮的桂丁雞粉嫩誘人,看起來很可口,份量也很足喔。

當天由服務人員黑松為我們桌邊服務,黑松邊煮雞肉,邊介紹食材的來源和特色,他說他就是因爲愛吃才進入這一行的,看他介紹的專業度,可信度很高xd~

桂丁雞入鍋汆煮幾分鐘就可以吃了,剛煮好的雞肉熟度剛好,最好吃。純椰子水煮出來的湯頭湯色透亮,上面點綴著點點桂丁雞的天然油花,嗚~泡在湯頭裡的桂丁雞看起來嫩嫩的好誘人。

邊煮雞肉的時候,黑松也邊為我們用沙薑、金桔和柚子醬油調製了椰子雞專用的醬汁,醬汁聞起來有著果酸和中藥材的香氣。黑松介紹說沙薑的味道很特別,不確定我們會不會喜歡,但是很建議搭配試試看,是很不一樣的風味。

耶!我們要開動囉。

M~好清甜,好特別喔

純椰子水的湯頭吃得出來椰子水的甜味和馥郁的雞湯香氣,這兩樣融和在一起香氣夠味又清清爽爽,熱熱的喝下去非常舒服,這麼清爽的味道,小寶寶也會很喜歡。

喝完一碗湯,嘴巴有輕輕粘住的感覺,滿滿膠質耶,感覺對皮膚會很好。

夾一塊雞肉沾上黑松調製的椰子雞專用醬料,恩~是蠻特別的,沙薑的味道雖然比較中藥感一些,但讓雞肉的風味多了很多變化。

清甜的雞肉沾上帶有果酸和略有藥香的沙薑醬汁,味道厚實了很多,雞皮的滑嫩吃起來更出色,和單吃的清甜是兩種風味,很推薦試試。

再夾一塊嫩嫩的雞肉,看這粉嫩嫩的顏色,又要流口水了。

沒想到桂丁雞和椰子水是絕配耶,互相提味,肉更甜,湯也更有香氣。

整塊肉非常滑嫩多汁,稍微一咬,肉就滑到口中,桂丁土雞的肉質真的很絕。煎的時候皮酥肉彈,煮火鍋的時候就變得軟嫩香甜,好好吃。

享受完雞肉的美味,就可以下蔬菜囉,汆食的蔬菜盤超大一份,但沒有加工的餃類或丸類,反而是增加了很少看到的藻類,很符合汆食的理念。

用椰子雞湯煮出來的高麗菜格外清甜,薄薄的包覆一層雞湯的油脂,吃起來特別軟嫩,有牛奶鍋煮青菜的感覺呦,增加了甜度和軟嫩度,小朋友也一定很喜歡的。

汆食的手工麵也不要錯過,今天是南瓜和墨魚口味,手工麵的部分每天都會隨機提供不同的選項,上面的顏色是用菜汁和墨魚汁調製的顏色,都很天然喔。

在椰子雞湯中煮過的麵條吃起來特別甜,包著雞湯的麵體十分滑順,這個湯煮什麼都好吃耶,沾著柚子醬油享用,增加些酸香,非常清爽。

正當我們以為用餐已經happy ending的時候,店長端出了這個很可愛的水果盤,太漂亮了啦,而且水果盤的水果又甜又鬆軟,超好吃。

這奇異果的小提籃好可愛喔。

收叉子的部分是可愛熊熊耶,旁邊的柳丁是小兔兔,太可愛了啦,小朋友看到一定瘋狂。

享用完這一份美味的椰子雞,好飽好滿足喔。

美味的椰子雞一家三口吃剛剛好,好吃又有營養,而且今天全部用餐下來除了柚子醬油之外,吃的全部都是原型食物耶(當然我相信汆食的柚子醬油也是有挑過的),甚至湯底都沒有非食材類的調味,好健康喔。

汆食在餐點的部份真的很嚴謹的謹守自己提供純粹原味的理念,這讓爸爸媽媽們好安心,難怪在媽媽群裡面這麼火熱。

如果您也想帶著寶寶輕鬆地享用一餐美味的火鍋,擁有原味食材和友善親子空間的汆食作火鍋會是您不錯的選擇呦。

汆食作火鍋

粉絲專頁   菜單   預約訂位

電話:02-2585-2555

營業時間:

平日:11:30-14:00      17:30-22:00

假日:11:30–22:00

地址:台北市中山區中山北路三段26號1樓