以青山嵐霧佐食
在仙境之地的奢華享受

北投
麗禧溫泉酒店

必點:三味桂丁雞

這天是入秋的第一場鋒面,驟降的溫度讓空氣特別清新。

順著北投幽雅路細細彎彎的小路,麗禧溫泉酒店的接駁車載著泡溫泉的客人們一路攀行前往飯店。偶而透過建築的縫隙,可以看到一點青翠的山林和仙境一樣的山嵐。

我們到的太早了,等候用餐的時間在lobby看窗外的雨。

雨滴落在戶外連接山巒的平台上,濺起水花,畫面超級療癒。服務人員看到我們享受風景,主動過來問候並送來一杯熱茶,讓我們等待的過程非常享受,超感謝的,服務真的很棒。

今天用餐的餐廳是麗禧溫泉酒店的歐陸餐廳,一進餐廳,立刻被餐廳的零距離山景震撼,山林系的朋友一定會超愛這裡,大片的落地窗直接呈現深綠色的山林秘境景緻,好美喔

我們挑選的午間套餐是歐陸餐廳很推薦的三味桂丁雞和慢燉澳洲和牛牛臉頰套餐,每套餐點可以自由選擇湯品和飲料,其餘部分是固定搭配好的菜色。

剛點完餐沒多久,一位聲音很有磁性的waiter便為我們送上了開胃菜和麵包籃。

開胃菜是以奶酪杯盛裝的野菇乳凍,吃起來冰冰涼涼的。

上面的油炒野菇醬汁是酸甜清爽的口味,有菌菇的香氣,拌著下方淡淡甜香的白花乳凍一起吃,口味輕盈滑順,讓人很有印象。

搭配這無敵風景一起享用胃口大開耶,超放鬆。

麵包籃是廚房自製的各式麵包,有法式麵包、藜麥麵包等等五種,種類很豐富。

麵包吃起來外脆內Q,很有咬勁還會回甘,裡面的食材味道也蠻鮮明的,很有水準。

這五款麵包中最愛胡椒脆餅,邊吃邊請教有沒有單賣,好想讓家人也可以立刻吃到這麼好吃的脆餅喔。

抹醬的部分則是很推薦鴨肉抹醬,雖然奶油也不錯,但鴨肉抹醬裡滿滿的肉質吃得到肉絲,搭配麵包享用,一小塊就有小前菜的感覺,很推薦試看看。

鮪魚沙拉_慢燉澳洲和牛牛臉頰套餐搭配前菜

這道沙拉一上桌,我們就立刻被厚厚的鮪魚片勾住,這片炙燒鮪魚也太大塊了吧,目測大概有0.8公分厚,粉粉嫩嫩的顏色好誘人。

剛一上桌,鮪魚就已經就被我們鎖定了。

看這個側面,是不是很誘人。

軟嫩微甜的肉質加上外層些微的炙燒香氣超好吃,咀嚼起來吃得到不斷釋放的甜味。

再配上沾滿滑嫩半熟蛋的蔬菜沙拉,味道超有質感的。

北海道干貝薄片_三味桂丁雞搭配前菜

另外一道一上桌就讓我們加快快門速度的就是這道北海道干貝薄片了,食甕上層鋪滿以花食搭配的北海道干貝,下方則是十八種蔬果搭配製作的沙拉。

閃閃發光的北海道干貝超漂亮,口感和味道都實在是棒極了。

聞起來有柚子胡椒的清新味道,微微的辛辣,一入口滑嫩香甜的味道席捲整個口腔,這種口感很像一塊剛從冰箱拿出來的非常不膩的高級奶油,尚未融化,口感香滑。

干貝的上面還搭配了鱱魚魚卵、炙烤的小魚乾和柚子胡椒增加風味,讓每片干貝吃起來都有些微微的變化,完全不無聊。而且這個厚度很棒,有口感又不膩,讓人意猶未盡。

湯品的部分兩個套餐都一樣是蘑菇湯與牛肉澄清湯二擇一,我們點了兩種各一來品嘗。

澄清湯在法式料理裡地位蠻高的,雖然湯頭看起來清澈如水,但所花費的時間和食材都非常重本,是一碗相當精華的湯品。

麗禧的牛肉澄清湯是用半熟的牛小排薄片和鴻禧菇做基底,倒入以牛骨和蔬菜熬煮兩天,澄清兩次的牛肉澄清湯,湯頭喝起來非常清爽,入口有回甘滋補的感覺,很好喝。

裡面的牛小排薄片吃起來不可思議的軟嫩耶,吃起來帶有牛小排特有的油脂香氣

蘑菇湯也蠻香濃的。

這道蘑菇湯是以雞湯為基底,用香菇和牛肚菌、羊肚菌一起熬煮而成的,上桌前加一層奶泡,增加蘑菇湯的香氣和滑順的口感,喝起來很濃郁。而且溫度很讓人喜歡,微微燙口的溫度喝起來好舒服喔。

終於來到今天的主菜,我們的三味桂丁雞。

麗禧選取桂丁雞的三個經典部位,以不同的料理方式料理,一次可吃到桂丁雞三個經典部位的三種風味。

中間綠色的部分是經典的雞胸肉。

麗禧用沙嗲醃漬雞胸肉,讓沙嗲的味道浸入雞胸中,再用低溫烹調的方式保留雞胸肉的肉汁和嫩度。

表面的雞皮以特別調製的青蔥奶油醬料理增加香氣和特色,一系列精心的設計讓雞胸肉吃起來多汁軟嫩,多一層奶香和蔥香搭配自然酸甜的洋蔥醬吃味道非常清爽。

一旁與蔬菜相互點綴的是用雞腿肉和雞翅料理的桂丁雞雞腿捲和烤雞翅。

桂丁雞翅本身皮薄油脂少,麗禧以烤的方式料理,烤到整隻雞翅的表皮酥酥脆脆的,咬下去還會噴汁,香氣十足,裡面軟嫩的雞肉與酥脆的雞皮在口感上彼此交錯,一口酥一口嫩超好吃耶。

最貼心的是這隻雞翅是去骨的,吃起來超方便的,大大加分。

雞腿捲的部分也是,皮好酥脆肉好香好q喔。

搭配的季節時蔬也蠻有講究的,其中一道金沙地瓜很特別,是師傅手工以地瓜和鹹蛋黃特製,入口鹹蛋黃味道很香濃非常特別,搭配雞肉一起吃很增加風味。

另一道主菜慢燉澳洲和牛牛臉頰也一併上桌,這一道份量感十足。

刀子一切下去就可以感受得到牛頰肉的軟嫩,紅酒慢燉牛頰肉6到8小時,讓牛頰肉軟嫩到用牙齒輕咬就會融化在嘴裡,搭配軟滑的洋芋泥一起吃,口感更順也多了香氣。

而且這道和牛牛臉頰搭桂丁雞的洋蔥醬也很好吃耶。

轉過來的這一側,還有拌炒過的珍珠洋蔥和培根。煎過的培根很有口感,搭配牛頰肉一起吃可以體驗兩種肉質和口感在嘴巴裡的變化,蠻酷的。

最後壓軸的甜點和飲料表現都相當不俗,今天的主題是森林風,甜點佈置是有情境的耶,超可愛。

巧克力驚喜蛋糕用厄瓜多巧克力和茉莉花巧克力香堤製作成花朵的樣子,上面有一隻巧克力做的小瓢蟲落在上面,很像真的。起司蛋糕則是小蘑菇的佈景,搭配花朵米布丁,超有趣的,小朋友或小女生看到一定很愛。

麗禧的茶飲也很棒,我的洋甘菊茶非常香,熱熱喝解膩又舒服,對面的烏龍茶也表示很好喝。

今天真是舒適的一天,好地方讓所有天氣都變得舒適,所有心情都變得幸福。

麗禧這裡下雨有下雨的療癒感,晴天有晴天的美景,是距離城市最近的仙境,非常值得專程來享受一下,讓自己來一場CITY relax。

這裏無論是美食、美景還是服務,麗禧都給我們用心和無微不至的高品質感受,來一次就會念念不忘,我們邊用餐已經開始邊規劃下一次來的時間了。

北投麗禧溫泉酒店

網站:https://www.gvrb.com.tw/

電話:02-2898-8888

午餐時段:11:30-14:00      

下午茶時段:14:30-17:00

晚餐時段:18:00-21:00

地址:台北市北投區幽雅路30號