台北超有渡假感的異國料理餐廳

PICO PICO

必點特製醃料烤半雞

鄰近信義安和站的PICOPICO ,是台北知名的異國料理餐廳,各國經典料理和代表性調酒為主題。

下午4點到六點開始有happy hour耶,義大利PERONI DRAFT 紅酒、白酒一杯$100元,下午就可以來放鬆一下啦。

餐廳內的裝潢風格是很chill的藍色異國風。

戶外空間種植了大量綠植,晚上加上點點燈光,營造出隱蔽、自然的浪漫感

坐在胡桃木桌邊,可以直接看到黑色長窗內,調酒師在調酒的畫面,很悠閒時髦。

我們坐在窗邊放滿抱枕的沙發區,軟綿綿的很舒服

悠閒的翻看menu,上面的料理有南美漬生魚、醃料烤半雞…..等等異國菜色,太久沒辦法出國,看到這些異國料理好開心呦。

第一道上桌的料理是南美生漬海魚 $320元。

這道料理很新奇,看起來是生的,但吃起來卻完全不會,酸辣爽口,也不會腥呦!方形的海鱸魚丁吃起來很軟嫩,完全沒有吃生魚肉的感覺。

據主廚介紹,這是因爲虎之奶醬汁可以醃漬熟化生的海鱸魚的關係。

經過熟化的海鱸魚呈現半熟的狀態,所以吃起來口感軟嫩,沒有腥味,是秘魯古老的飲食智慧。

用辣椒、鹽巴、青檸、洋蔥等製作的虎之奶醬汁味道也很棒,搭配魚肉享用,清爽鮮辣很開胃呦。

料理的最上層有撒上一層藜麥,搭配魚肉咀嚼,不斷釋放出藜麥醇厚的穀食香氣。

主廚這時特別介紹說,這道料理最正宗的吃法是要用湯匙連湯帶肉一起吃,大家可以試試看。

今天來享用異國料理,所以也特別挑選了祕魯知名的pisco sour皮斯可酸酒來配餐。

這支調酒是秘魯當地的經典調酒,picopico引進秘魯當地酒莊的PISCO蒸餾酒做基底,酒感香氣濃郁。

在這個基底中加入檸檬萊姆油糖、苦精和蛋白,調出來的調酒喝起來略有酒感,味道非常清爽。

上方兩個咖啡色的圓點是帶來獨特風味的苦精,原本以為那~~一定很苦吧,很意外的是味道還頗有風味,為調酒增添了很多層次。

前菜_雪莉酒凍雞肝抹醬麵包 $150元

前菜的部分,因爲一直都很愛雞肝,所以看到雪莉酒凍雞肝這種有酒香的雞肝就很想試試看。

雞肝很滑順,入口有淡淡的酒香入口即化,抹在麵包上一起享用,味道和質感都很精緻。

而且價格非常平易近人,份量也很夠,很適合點來大家分享。

塗抹過雞肝抹醬的麵包看起來很法式料理。

香酥豬藜麥沙拉 $360元

這道沙拉以秘魯當地很受歡迎的街頭小吃炸豬肉為主角,大塊的豬五花炸得很挺卻意外好咬。去除了水份的豬肉,吃起來口感介於肉與肉乾之間,香氣更加濃郁,涮嘴的程度和台灣的鹹酥雞有的比耶。

搭配沙拉中新鮮的生菜、清甜的火龍果,甚至還有地瓜和藜麥,清新解膩,吃起來也多汁。

特製醃料桂丁烤半雞 $750元

特別推薦這道桂丁烤半雞,它的肉質和炭火香氣非常好吃。

然後它的雞皮~~

咬下去時會發出喀喀喀喀的脆裂聲,好脆,好好吃啊。

酥脆的雞皮釋放出誘人的油脂香氣,包裹著使用南美醬汁醃漬的多汁雞肉。

鹹香中帶著新鮮香料的氣味和直火碳烤的香氣,好香喔。

 

為了追求口感,這道烤半雞並不是以全雞的方式烤製,而是將雞胸、雞腿、雞翅三個精華部位分三個時長來烤,這樣每個部位都可以用到最適合的火候,不會有的烤過頭,有的又還沒熟。

每一口咬下的雞肉都保持在一個完美的入口狀態,充滿膠質的雞翅酥脆嫩彈,雞腿軟嫩多汁,連雞胸都是嫩的!

雞肉爆出的鹹香肉汁沾到一旁的金剛絲瓜,讓金剛絲瓜也又香又甜。

 

炙燒慢燉章魚 $380元

慢燉過的章魚吃起來非常軟嫩,搭配細膩的馬鈴薯泥,滑順細膩中保留了章魚的肉感和彈性。

搭配上面爽口的燻椒酸辣莎莎醬,味道濃郁鮮辣,實在是絕配。

白蘭地炒蒜味綜合菇 $250元

這道鹹香微辣的菇菇所使用的白蘭地就是picopico從秘魯農場引進的PISCO酒。

這種酒款以特色香氣聞名,裹上一層白蘭地香氣的菇菇,產生一種難以形容的迷人香氣變的既熟悉又陌生,整體的氣質大升級,讓人胃口大開。

桂丁雞 picopico

整個晚上,充滿新鮮感的異國美味一直在衝擊著我們的味蕾,一直有原來還可以這樣喔,原來還有這樣的味道喔,這樣的想法,好有趣的一餐。

料理的新奇味道帶給我們彷彿身在國外的獵奇感,好喜歡這裡的食物喔,當然還有音樂,還有酒。

一直想要出國度假無法成行的你或者下班後想要chill一下的你,一定也會喜歡這裡的。