直拳出擊
我就是肉好吃!

野人Shabu

冷藏/熟成高級肉專門
一口入魂_剝皮辣椒桂丁雞

緊鄰市民大道,位於十字路口非常顯眼的三角窗位置,有一間白色的雙層建築,豪放書法體書寫的「野人」招牌,簡單有個性,遠看是大大的野字,頗有神韻。

這間就是瘋面仔KID的冷藏/熟成高級肉專門店,野人SHABU!

野人shabu kid 台北 火鍋 市民大道 桂丁雞

餐廳附近就有停車場,走路過來大概一分鐘而已,很方便。如果是坐捷運前來,可以搭到國父紀念館站或忠孝敦化站,步行10分鐘即可抵達。

店內的風格簡單直接。

一進門就可以看到一樓廚房門口那個「肉」字大門簾昭示餐廳主題。具有流動感的書法字看起來莫名覺得好好吃,非常直白的勾起食慾。書法的野字屏風也非常帥氣,讓整間餐廳不管是在餐廳外還是餐廳內,看起來都很有個性,頗日式的味道。

在螢幕上看到的KID一直都是很拼的形象,實際到他的場域用餐,從現場的細節也蠻感受到他的認真和直接。

野人shabu kid 台北 火鍋 市民大道 桂丁雞
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當天7:30抵達時,餐廳已經座無虛席,而且我們發現這裡的客人都很有型,顏值也很高,嘖嘖~好喜歡XD~

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延續店內的直拳風格,菜單的封面也是用一個「肉」字昭示主題,有點好笑又覺得他蠻有質感的。菜單裡面還有一個「野人不吃菜」可愛選項,讓不愛吃菜的肉食野人遠離蔬菜,換成肉盤,吃肉吃到過癮。而且他的肉盤很有誠意的選用台灣活力豚,很好吃,很值得換。

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今天特別推薦的料理是剝皮辣椒桂丁雞火鍋,是野人SHABU正在熱推的鍋品,選用的是雞肉是國宴級的夢幻食材桂丁雞。

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桂丁雞腿的肉質相當細嫩,湯頭煮滾後入鍋小煮約8-10分鐘即可享用,剛出鍋的桂丁雞腿肉光亮細彈,纖維細緻,充滿膠質的肉感引誘食慾。一口咬下,肉與皮相互搭檔的膠滑口感讓人欲罷不能。吸足了剝皮辣椒湯底的雞肉,微鹹微辣,肉汁飽滿,咬下去滿口生香卻清新不膩口。

由花蓮知名剝皮辣椒熬煮的特製湯頭入口辣口不辣喉非常夠味,入口是清新的辣椒香氣,回味起來又多幾分甘醇。無論是單喝湯還是夾起剝皮辣椒搭配雞肉,味道都恰到好處。

鮮嫩的雞肉搭配清爽的湯頭,吃起來滋補爽快。

這一道剝皮辣椒雞真的不能錯過,強力推薦。

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剝皮辣椒雞的湯頭和雞肉是固定搭配,但如果點其他的肉類或海鮮,可以選擇北海道牛乳或者厚岸昆布的湯頭,野人shabu的湯頭是餐廳自己慢慢熬出來的,北海道牛乳使用北海道鮮乳、昆布、洋蔥、白甘蔗、小魚乾,香氣濃郁甘甜,私心推薦,尤其是搭配蔬菜和起士竹苗,特別的軟嫩香甜。

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陸續上桌的牛小排、伊比利豬果然也是高品質的角色。

牛小排的油花非常漂亮,大片的牛小排火鍋片川燙8秒後,大口吃下,軟嫩的口感混合牛小排豐富的油脂香氣,非常滿足。

伊比利豬大理石紋的油脂比例,使肉質的口感軟嫩,咀嚼中釋放出的獨有的橡樹果香氣讓肉質的風味變化更加豐富。

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我們還自創了野人版台南牛肉湯的有趣吃法,將牛小排和伊比利豬這兩樣不需全熟的肉類放在碗中,澆上滾燙的剝皮辣椒雞湯,油花在碗中慢慢收緊,肉質由紅轉粉,配湯享用,更加軟嫩。

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除了肉品外,這道起司竹苗軟糯的空氣棉花糖口感,小孩與女生應該會很喜歡,很適合搭配北海道牛乳鍋,讓奶香更濃郁。

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店裡菜單上的火鍋料並沒有很多選項,但目前吃到現在,每一樣都蠻有特色。這道手工花枝蝦漿吃得到裡面的花枝,Q彈有口感,吃得出手作的感覺,搭配不同的湯頭都很好吃喔。

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野人sHABU位於東區,從裝潢到菜單都走簡單直接的路線,菜單上沒有什麼多餘的菜色,簡單幾樣都是仔細挑選過的選項,不愧是高級肉專門,每一種肉類的質感都很棒,火鍋料也別具一格,沒有哪個是簡單的角色。非常推薦與朋友家人來此聚會,一起享用野人shabu精心準備的食材。

野人Shabu 冷藏/熟成高級肉專門

野人Shabu 粉絲專頁

電話:02-2577 5663

營業時間:11:30-04:00

地址:台北市松山區市民大道四段241號