石石鍋創

吃貨老闆的夢想石頭火鍋店,

一定要用國宴桂丁雞。

推薦料理:

Editor : Lilian Wang

敦化北路的155巷,有一間清爽的白房子,從捷運台北小巨蛋站1號出口步行5分鐘就可以抵達,白房子的外牆上貼著充滿料理意象的可愛logo。

窗楣上的藍色布簾輕輕飄動,和手動拉開的穀倉門搭配,展現出日式簡約和美式工業MIX的全新風格。

石石鍋創 桂丁雞

這間很像風格咖啡店的白色房子就是石石鍋創,一間到處都是設計巧思和夢想的石頭火鍋店。

石石鍋創 桂丁雞 火鍋

據說這間店的淵源,來自於其中一位創辦人非常喜歡在運動後滿足的大吃一頓石頭火鍋,來消解疲勞。吃得多,自然很有心得。經驗老到的他,決定要開一間石頭火鍋店,滿足他對石頭火鍋店的所有想像。

所以石石鍋創是完全從食客角度出發的夢想石頭火鍋店。

(哇喔~這是一個熱愛石頭火鍋的專業吃貨開的店喔,好讓人期待。)

先說吃貨老闆提供的夢想環境

最重要一定要提的,這間餐廳沒有油煙味!

還有輕柔的咖啡店音樂聲喔。

一般的平價火鍋不是放台語歌,就是節奏很快的快歌,石石鍋創的吃貨創辦人不急著趕客人吃完走人,而是選擇輕柔的咖啡店音樂讓空間更舒服放鬆,舒服的吃石頭火鍋。(這是他當時吃石頭火鍋的時候一直想要的吧xd~ )

石石鍋創 桂丁雞
石石鍋創 桂丁雞

店裡的空間簡單清爽,石頭火鍋的食材特別被設計成清新畫作,點綴牆面。

復古的吊燈和愛迪生燈泡照射出溫暖的氣氛。

石石鍋創 桂丁雞
石石鍋創 桂丁雞

靠近廚房的牆上掛著「時時刻刻 一起食鍋」的slogan,甜甜的,每個人看感覺都不一樣,用餐的情侶看到這個心裡會很甜蜜吧。 

店裡到處充滿感性的設計細節和環境,果然是夢想火鍋店。

石石鍋創 桂丁雞

我們再說說食材和服務

320塊的平價火鍋,卻非常大方的選擇用最頂級的國宴桂丁雞!!

讓大家可以花少少的錢吃到很棒的食材,再次確定這間是吃貨的夢想火鍋店無誤xd~

石石鍋創 桂丁雞

桂丁雞是國宴雞,也是本土第一隻自有育種的純種土雞,是國寶呢。從小吃酵素飼料長大,讓肉質口感軟嫩有彈性,皮薄油少但不乾澀,是精品級的雞種。加上全程嚴格規範的配送條件,直到送到餐廳都維持在非常完美穩定的狀態。

粉嫩油亮的桂丁雞胸,肉質和皮已經達到很平衡的狀態,軟嫩多汁的程度不是一般的雞胸肉可以比擬的,非常推薦一定要試試。

石石鍋創 桂丁雞

當天特別遇到豪豪店長幫我們桌邊服務,不知道他是不是就是那位吃貨創辦人XD~

店長手上的長筷和攩火板是石頭火鍋的重要配件,這樣拿在手上也蠻可愛的耶,潮潮dER~很適合石石鍋創的年輕氣質。

石石鍋創 桂丁雞

我們這天點了招牌的酒酒火山烏骨雞+桂丁雞胸+蛋餃+玫瑰松阪豬+桂丁雞肉飯,

兩個人吃這個量剛剛好,而且食材們都超美的,讓攝影師狂按快門拍他們的美照。

軟嫩的桂丁雞胸看起來好好吃,排列的很療癒,半透明的樣子讓人垂涎三尺XD~

做成玫瑰花造型的松阪豬也好美喔。

石石鍋創 桂丁雞

還有一盤中藥材等等也會一起下鍋喔。

石石鍋創 桂丁雞
石石鍋創 桂丁雞

感謝帥店長的桌邊服務。

最先下鍋的是烏骨雞和煸薑絲,大火將烏骨雞和麻油炒香,釋放雞肉的油脂香氣和薑絲的溫暖味道。經過拌炒的烏骨雞雞皮收緊,保留更多的肉汁,肉質更軟嫩juicy,這個烏骨雞也是桂丁雞的同集團姐妹花凱馨烏骨雞,營養好吃。

石石鍋創 桂丁雞

烏骨雞炒好囉,好香好香。

安置好烏骨雞,帥店長立刻豪邁的倒了一整罐的料理米酒,然後點火!

石石鍋創 桂丁雞

哇!火焰秀!

石頭火鍋的經典橋段

燃燒的火苗帶出酒香,在鍋裡熱情跳耀,加上一朵顏值超高的玫瑰松阪豬,被火苗包圍的玫瑰花,超級夢幻,好嗨喔,親朋好友相聚的時候有火焰秀,絕對可以炒熱氣氛,熬出的湯頭也將充滿酒精燃燒後的香甜。

石石鍋創 桂丁雞

我們來看看現場的畫面,還有聲音喔。

火焰秀後,豪店長開始為鍋內注入雞湯,這個雞湯也一定要提到,這個湯是用一整隻桂丁雞全雞,加入雞骨和蔬菜熬煮,湯頭濃厚香,加在充滿肉汁和油脂香氣的火鍋裡,太棒了。

吃貨準備的料理果然不一般,好喜歡!

石石鍋創 桂丁雞
石石鍋創 桂丁雞

另外特別推薦桂丁雞的8秒汆燙法,就是把雞肉放在鍋中涮煮8秒就可以享用的料理方式。

(看看這粉嫩透明的色澤,現在看到還想再去吃一次。)

石石鍋創 桂丁雞

汆燙8秒後的桂丁雞呈現半熟的軟嫩狀態,這時候的桂丁雞胸肉汁飽滿,吃起來像鮮甜有彈性的魚肉,但完全不腥,真的非常好吃。

石石鍋創 桂丁雞

沾上他們的特製超香沙茶醬,超級好吃的(不行,我要再去訂位了)

石石鍋創 桂丁雞

如果想要搭配一些特色的火鍋料和主食,很推薦下面的手工大蛋餃和桂丁雞肉飯。

大蛋餃真的很大顆,肉餡飽滿,不會咬起來空空的,很香喔。

石石鍋創 桂丁雞

另外這個桂丁雞肉飯也很厲害。

上面的生蛋黃拌上醬汁和好吃的米飯,油亮滑香,黎猜這道一定會有鐵粉,每次來必點這道,因爲又美又好吃啊(不行,我真的要去訂位了)。

石石鍋創 桂丁雞

總的來說,石石鍋創這間石頭火鍋店在黎的心裡拿到了很多分,這完全就是一個吃貨按照自己的夢想打造出來的火鍋店,環境美,食材也美,設計貼心,吃起來好吃又舒服,地點也很方便,實在挑不出有什麼缺點。

黎私心它不要紅得太快,太快一位難求啊(太壞了xd~)

石石鍋創

電話:02-2716-8228

營業時間:12:00-22:00

地址:台北市敦化北路155巷12號