UKAI-TEI 西餐

深具設計DNA的約會餐廳

(附桌邊服務)

推薦料理:

Editor : Lilian Wang

桂丁雞拜訪團隊來高雄囉,首站拜訪的餐廳是慕名已久的UKAI-TEI。

uKAI-TEI名聲響亮,是全球唯一米其林鐵板燒!

此次特別拜訪的是UKAI-TEI同樣出色的UKAI-TEI西餐。

一下高鐵就感受到高雄的熱情了XD~,熱熱的有點渡假的味道。 

一路上計程車司機阿伯讚不絕口的熱情分享上次他帶孫女去Ukai的經歷。叮囑我們一定要看到一樓的表演,那個在水面的裝置藝術在台灣只有一個而已喔,另外一個在國外的機場,很難得的。

我們連忙點頭說好,哈,高雄人真是熱情,好喜歡。

高雄 UKAI TEI 桂丁雞

目的地抵達,又是一間非常低調的餐廳。整棟高級灰有石材紋路的行館大樓,只有這個低調的代表著晶英國際行館的「Silks Club」  Logo,示意著我們來對地方了。

 

UKAI-TEI西餐館就位於這棟晶英國際行館的三樓,因爲UKAI-TEI是由晶英國際行館Silks-Club引進台灣的喔。

高雄 UKAI TEI 桂丁雞

計程車剛停在行館門口,便有服務人員上前幫忙開車門,並詢問是否有訂位。

 

餐廳採預約制,我們的名字已經在他手上了呦!

 

接下來一路禮遇,詢問我們是否需要幫忙提東西,並帶我們進入行館內,再由漂亮的服務人員接手帶我們坐電梯到三樓的西餐廳用餐。

 

整個過程親切有禮,非常VIP。

接著三樓的電梯門一開,你知道那是一種什麼感受嗎。

 

是「哇喔~」!

 

太有設計感了吧!

高雄 UKAI TEI 桂丁雞

水墨元素的設計感馬賽克藝術牆,非常非常美,曲面的設計,讓人在走過走道的時候有時尚名模的錯覺。

 

中間的旋轉樓梯好像是通往鐵板燒的路線,很多視角都很好看,超適合穿長尾禮服拍婚紗照的。

高雄 UKAI TEI 桂丁雞
高雄 UKAI TEI 桂丁雞

UKAI-TEI西餐內部空間不大,最多只能接待42位客人,建議想要享用,可以先訂位喔。

 

我們提前三天預定已經訂不到12點左右的時間了。

 

Ukai-tei雖然低調,但人也蠻不少的。

記得我們訂到的時間好像是12:50,不過用餐晚也有好處,就是最後用完餐的時候只剩我們,可以盡情拍照XD~超美的。

高雄 UKAI TEI 桂丁雞
高雄 UKAI TEI 桂丁雞

非常有度假感喔。

高雄 UKAI TEI 桂丁雞

餐區的中間,放著每桌的氣泡水、一些水果和油品,美美的。每桌的氣泡水會有自己的掛牌,好奇我們是幾號^^。

高雄 UKAI TEI 桂丁雞

還有這隻橄欖油,大有來頭!

是連續兩年獲得世界橄欖油大賽冠軍的得獎橄欖油,口感滑順,入喉微辣,來自很特別的產區限量生產,我們的沙拉中都是使用這隻橄欖油喔。

高雄 UKAI TEI 桂丁雞
高雄 UKAI TEI 桂丁雞

UKAI-TEI 西餐菜單

UKAI-TEI午餐有套餐和單點兩種,低消是一份套餐。

 

剛好現在中午有1350元的限定套餐,當然一定要試試囉。另外再一份2500元的套餐,可以吃到更豐盛的料理,不錯不錯。

前菜:藍蝦鮮筍蒸蛋(2500套餐)

 

Ukai高雄的行政主廚是渡邊敦司,出身自米其林一星丸之Ukai餐廳。渡邊主廚很喜歡尋訪台灣在地和日本本土的食材,所以在Ukai的料理中比較常看到這些食材的創意組合,尤其是台灣食材。

 

這道前菜的竹筍使用的就是南投埔里的麻竹筍喔,吃起來真的軟嫩甘甜。和藍蝦、蒸蛋層層鋪疊,搭配蝦膏味道明顯的海鮮醬汁吃起來非常鮮美。

高雄 UKAI TEI 桂丁雞

前菜:伊比利芒果沙拉(1350套餐)

 

新鮮的芒果和生伊比利火腿薄片一起入菜,伊比利火腿的味道很突出,芒果可以平衡口味。新鮮芝麻葉的加入,不但裝飾了菜色,還可以和食材一起搭配享用,讓味道比較多變化。最後,再撒上些初榨橄欖油調和口感,清爽!

高雄 UKAI TEI 桂丁雞

一如法式餐廳的慣例,隨餐附上了麵包。

 

其中圓形的麵包是用龍眼蜜加桂圓烘焙,桂圓味很明顯,而且吃起來軟嫩有感耶。

 

很特別的是它隨附的西班牙伊比利豬慕斯!

 

拿伊比利豬做麵包沾醬,已經隆重到有前菜的感覺,搭配餐包真的蠻好吃的,香氣十足又不死鹹。

高雄 UKAI TEI 桂丁雞
高雄 UKAI TEI 桂丁雞
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開胃小點:朱爾凡爾納鮪魚韃靼(2500元套餐)

 

進入到開胃小點囉,其實也蠻大一份的^^>

 

韃靼是一種料理方式,據說來自古時的韃靼族,最原始的吃法是以牛肉末佐塔塔醬和一些香料來料理。慢慢到後來,才開始演進到一定要打顆生蛋黃在上面的吃法,在法國的餐廳很常見。

 

渡邊主廚這道料理有做創新喔,他使用的是東港在地上岸的鮪魚,切成方丁,搭配花草蔬食,還有酪梨醬,做出這一道更適合夏天的清爽版韃靼。

 

而且酪梨搭配鮪魚,竟然有點哈密瓜的味道。

 

高雄 UKAI TEI 桂丁雞
高雄 UKAI TEI 桂丁雞

季節義大利麵(1350元套餐) 

 

今天的義大利麵是小捲義大利麵,Ukai的小捲是從產地直接送進來的,直到上桌前小捲都還是活的喔,現吃現撈,很鮮甜,滿滿海味,麵體也很滑順好吃。

高雄 UKAI TEI 桂丁雞
高雄 UKAI TEI 桂丁雞

季節鮮魚佐蔬菜塔吉鍋(2500元套餐)

 

整組的迷你塔吉鍋,上菜時會一起上桌,蓋子打開,熱氣氤氳,鮮嫩的魚鮮香氣很誘人,喝碗熱湯總是讓人很滿足。

 

這一道的雞湯使用的是桂丁雞製作的法式雞澄清,如果有看到前面幾篇文章的人一定知道雞澄清的製程有多複雜,我們可以稱之為真愛之湯。UKAI用清甜少脂肪的桂丁雞來做雞澄清真的很內行。

 

 

高雄 UKAI TEI 桂丁雞
高雄 UKAI TEI 桂丁雞

蕃茄火腿冷製義大利麵(2500套餐)

 

這道義大利麵非常的蕃茄,但完全和一般的紅醬義大利麵是兩回事。

它的醬汁是空氣感的綿密蕃茄汁,除了滿滿的蕃茄切片外,還有用蕃茄汁特製的番茄凍,非常極致的蕃茄麵。蕃茄的超愛,不愛的會驚呆XD~

 

黎就是因爲攝影師驚呆,所以完整的接受了這份義大利麵以及它上面的伊比利火腿。

 

很好吃啊,清涼清涼的。吃完這道就要開始進入主菜囉,清爽的番茄義大利麵,可以好好的整理一下我的味蕾。

高雄 UKAI TEI 桂丁雞

UKAI的主餐一律採桌邊服務,會有廚師現場為客人處理餐食,擺盤,再為客人奉上料理,很有尊榮感,約會來這邊會讓對方覺得很被重視喔。

高雄 UKAI TEI 桂丁雞

爐烤桂丁雞(1350主餐)

 

爐烤桂丁雞腿是1350套餐的主餐,爐烤的料理方式,凸顯了桂丁雞皮酥脆的特色,也會讓肉質更緊緻,桂丁雞的Q彈特性,讓這個雞腿肉質更彈牙。

 

粉嫩扎實的肉質,搭上薄灑的一層香料,香氣更豐富。

高雄 UKAI TEI 桂丁雞

看起來很誘人!

高雄 UKAI TEI 桂丁雞
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高雄 UKAI TEI 桂丁雞

台灣雲林牛(2500主餐)

這份是2500套餐的台灣雲林牛,看起來很生,但吃起來完全不會,很軟嫩多汁。油脂的香氣和肉質的甜味都在。

高雄 UKAI TEI 桂丁雞
高雄 UKAI TEI 桂丁雞
高雄 UKAI TEI 桂丁雞

除此之外,牛肉的邊邊被服務人員拿去再料理一番,加上青蔥,吃起來多了碳烤的新香氣,很適合下酒。

高雄 UKAI TEI 桂丁雞

在氣氛和服務這麼完美的餐廳,享受多樣的優質食材之後,最後一道甜點竟然是甜點群,有好幾種可以一次享用,好讚,限時的1350套餐好划算啊。

高雄 UKAI TEI 桂丁雞

每一道甜點都有自己獨特的味道和細膩的口感,讓人欲罷不能,即使吃的超飽,還是要把甜點全部吃完,UKAI的甜點水準很棒呢

高雄 UKAI TEI 桂丁雞

UKAI在食材上真的蠻捨得的,價位和環境以及食材整體享用下來,CP值非常高,尤其是桌邊服務,讓約會的魅力大增,非常推薦給約會的情侶前來享用。

 

用餐結束之後還可以一起到一樓看裝置藝術的表演,很完美的一個下午約會喔。

 

至於我們,很遺憾地因爲要趕高鐵,錯過了表演,只能很遺憾地站在水池旁多看了兩眼,那就下次再來吧。

高雄 UKAI TEI 桂丁雞
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UKAI-TEI 西餐 「高雄」

電話:07-9730-189

休息日:週一

營業時間:

12:00-15:00      18:00-22:00

地址:高雄市前鎮區中山二路199號