饗食天堂

用高級食材奢侈款待客人的超人氣Buffet餐廳

推薦料理:

Editor : Lilian Wang

食材講究

完全不怕客人吃的霸氣讓人佩服

從大食代電梯上去四樓,電梯門一打開,就可以看到 饗食天堂 非常有氣勢的Lobby和服務台空間。

饗食天堂以氣派的裝潢和高級食材聞名,開放式廚房新鮮現做,一目瞭然,在Buffet界名聲非常響亮。

今天拜訪的是位於家樂福大食代四樓的 饗食天堂 大直店 ,就在美麗華摩天輪的正對面。

捷運劍南路三號出口,往摩天輪的方向就可以抵達囉。

開放式廚房和餐檯整理的很乾淨,陳列的也很美喔。

用餐環境很舒適,粉嫩時尚,又有工業風的帥氣,搭配著暖黃色的燈光,用餐氣氛很棒。

饗食天堂每兩三個月就會更換一次菜單,這一次的冬季推薦菜單是兩款台式經典砂鍋雞湯,使用的食材就是被稱為台灣雞王的桂丁雞。主題展示區很帥,有王者氣勢!

砂鍋區的雞湯現點現做,想吃什麼可以直接和主廚講喔。

主廚把整碗砂鍋放在爐火上大火快煮,砂鍋被藍色的火焰包裹著,整碗湯都在翻滾,看起來很過癮,出鍋前主廚會在湯上滴上上好的黑麻油增加香氣。

喔~~~這種香氣怎麼受得了。

麻油濃郁的香氣聞起來好誘人阿,冷冷的天喝一口滋補的熱湯,全身都熱起來了。皮薄肉Q桂丁雞腿肉也好好吃,Q彈軟嫩,不會柴柴松松的,皮的部分也不油,很不錯。

吸滿湯汁的麵線更是整碗湯品的魔王,雞湯的味道,麻油的味道吸飽飽,超好吃的。

湯色乳白這款是御膳桂丁雞湯,這品之所以稱為御膳,是因爲食材選用非常高級喔,上等干貝和金華火腿慢熬入湯,干貝和火腿的鹹香鮮甜,慢慢在湯頭中釋放,讓湯頭鹹香可口,濃郁不膩,非常好喝。

桂丁雞腿肉招牌的皮薄肉甜又Q彈為湯品增加了香氣和口感,吃起來很滿足,皮薄的雞腿肉吃起來真的棒,不會膩。

我們這天還遇到了帥氣的饗食天堂大直店的行政主廚,好幸運喔,他對餐廳的食材如數家珍,幫我們介紹了很多不同菜色的料理方式和食材特色,有人幫忙介紹真的會對吃的食材更了解,覺得更好吃。

除了特別推薦外, 饗食天堂 還有非常多的高級食材,和必拿的好料,千萬不要錯過!

前菜的部分我推薦這道,紅酒燉洋梨。

西洋梨本身的肉質很細滑,有淡淡的紅酒味,咬到薄荷的味道很特別喔。

 

這個鐵板天使紅蝦一定要拿,外皮香氣十足,蝦肉又大又彈,新鮮好吃。

生魚片系列,擺盤美的沒話說,整盤擺設的像盛開的花朵一樣,食材吃起來很清甜,很值得拿一盤。不過我最愛炙燒系列,鮮甜的生魚片佐上炙燒的香味,再配上哇撒米,超讚的。

這道焗烤生蠔是現點現做的,週末的話可能會有排隊喔,來自日本優質海域的生蠔,以胡椒清酒、檸檬調味,吃起來海味和起司香氣層疊混搭,入口海味清新先飄出來,之後起司悠長的香氣出現,味道很搭。

還有這個爐烤肋眼牛排,誰受得了啊。

和蔬果香料一起烘烤的5分熟美國特選肋眼,整塊放在閃亮玫瑰金的鍋具上,光看畫面就很高級了對吧。現點現切,有主廚專門服務,淋上想吃的醬汁,再去配些蔬菜擺盤,完全是五星級的料理了呢。

這些高級食材是饗食天堂2018年菜色升級後的新菜喔。

必吃料理還有這道,放在餐區的最角落,但卻是最早空盤,師傅補到手軟的超熱門菜色-炸蝦天婦羅!我們超幸運才能捕捉到一張剛出爐的滿盤照。

這道真的會紅,一口咬下,外層又酥又香,當牙齒遇到內層的蝦肉,味蕾開始享受到甜味和肉感,完美平衡了剛剛咬下的速度,開始同時享受酥脆香甜和Q彈的鮮甜。

有著火烤風味的甜白蝦,肉質緊實,好吃!

這道看起來很帥氣的,是港式茶香甜黍雞。

以主廚特調醋汁塗抹全雞表面,經過兩小時風乾,再置入桂花、四季春、老抽調製的獨家醬汁醃漬24小時入味,慢火燒烤外皮焦黃,入口茶香四溢。

 

另外現點的排隊料理還有這兩道!

法式羊肩排_以法式油封的料理手法製作,肉質吸附著香料的香氣,再以鐵板油煎,香氣更上一層,表層口感微微焦香,內裡軟嫩細緻,一般的餐廳通常會把這道當作主菜提供,在buffet吃到這一道好值得。

另一道是骰子牛,意想不到的大塊,是很多顆大骰子喔,鹹香鹹香的,一口咬下,嘴巴滿滿的牛肉油脂香氣,讓人覺得有點開心,哈。

 

隱藏版泛淚炒飯在這!這道蝦仁炒飯,在PTT被熱門討論,所以PTT 炒飯就是他本人,當天繞了兩圈都遇到空盤,就知道多搶手,要知道饗食補菜的速度很快的啊。

隆重推薦的甜點是這道!焦糖烤葡萄柚!

其實饗食天堂的甜點都很有水準,只是這道太特別了,一定要試,光看主廚料理的過程就很有趣喔。主廚會現場把葡萄柚剖半,再在上面撒上一層薄糖,之後拿出噴槍把糖烤脆,有種葡萄柚布蕾的感覺,烤好後,主廚把葡萄柚整個拿給我們,很可愛。

叉子一戳下去焦糖會脆裂,穿過焦糖插起裡面切成小塊的葡萄柚一起配著吃,酸酸甜甜,又脆脆的,很不錯喔,好想邊吃邊點下一個,哈。

 

他甜點有生巧克力喔,別錯過了,Buffet提供生巧克力吃到飽實在是太佛心了。

 

饗食的甜點區可以好好逛逛,很多很美味的甜點。

 

這裡還有氮氣飲料吧喔,氮氣咖啡很神奇,明明只有咖啡,但喝起來卻有一種加入牛奶奶泡的綿密感,加了氮氣的野莓果茶喝起來是優格野莓茶的味道,很有趣喔,可以玩玩看。

饗食天堂的料理普遍都很有水準的,蠻多現點現做的料理,新鮮吃風味最好,食材的口味可以盡量嘗嘗看,排隊料理可以先考察一下位置再去拿,可以節省蠻多時間的呢。

整體吃下來,覺得饗食天堂的口味在各店都很一致,這點讓人覺得厲害,代表公司對口味的掌握度和執行度很高。食材的選擇也很重本,爾且完全不怕客人吃,狂補貨,划算到不行,很值得,蠻適合帶家人朋友來享用的,會吃的很開心喔。

饗食天堂 台北大直店

電話:02-8501-5979

休息日:週一

營業時間:

11:00-14:00      14:30-16:30      17:30-21:30      

地址:台北市中山區樂群三路218號