zebra

台中大毅老爺

有趣的

Z線義式料理

推薦料理:

Editor : Lilian Wang

漫步台中草悟道一帶,逛逛療癒有趣的設計小店,再一路走到美術館享受大片綠意,超舒服的。

zebra義式餐廳就在這條散步的路線上,坐在餐廳的落地窗前,可以將美術館的公園美景盡收眼底。

zebra是大毅老爺行旅內的義式餐廳,位於一樓。

用餐當天,各個樓層都有不同的主題展覽,據公關shirley介紹,大毅老爺行旅很常舉辦各種展覽,和客人分享新鮮的觀點和事物,喜歡設計的人會蠻喜歡這裡的氣氛的呦

餐廳的入口處也可以看到很有美感的裝置藝術,然後還有一隻可愛的肥嘟嘟小斑馬在爬接待台XD~好皮

這隻小斑馬是zebra的吉祥物,據說設計原型是小吃貨,太可愛了!餐廳裡還有幾隻不同動作的小z,大家可以在餐廳裡找他拍照。

餐廳的裝潢很獨特,左側是暗色系復古熱情風,右側則是亮色系簡潔風,風格迥異。

正在疑惑時,shirley小姐請我們看地上區隔兩個區域的斜線,shirley介紹說之所以這樣設計空間是有特別的意義呦。

地上這條線叫做z線,也被稱作美食的支線,在豐富與簡潔之間,代表ZEBRA不過分調味,也不單調乏味所呈現的原味美味!

用設計感體現美食主張還蠻酷的。

對了,shirley介紹說,Z同時也是zebra的Z,斑馬是一種群聚的動物,老爺希望大家都歡聚在這裡,開心享受聚會和美食喔。

ZEBRA有自己的窯烤爐和大廚房,灰金的配色高級時尚。

重點是窯烤爐烤出來的東西有個特別的香味,自然帶有一種煙燻的香氣,特別好吃。

這個窯烤爐真是太美了對不對,等等我們的pizza和烤雞就要從這裡上桌了。

一想到他們在窯烤爐裡噗滋噗滋地被烤出小油泡,即將變得酥脆又多汁,就情不自禁一直溜去烤爐邊等著,一邊看主廚做披薩,一邊等我們的食物出爐。

zebra的披薩完全是手工的,麵團被揉擀攤平,一圈圈塗上番茄醬,再放上起司和義大利沙拉米,味道很單純。

主廚的動作優雅連貫,過程看起來超療癒的。

這就是我們今天的「吃了會涮嘴」披薩,新鮮完成即將送入烤爐囉,好期待呦。

官網菜單可以看這裡

 

麵皮在火光下慢慢膨起變脆,義大利沙拉米上的油脂不斷的翻湧著小小的油泡,浸炸釋放著沙拉米的肉香,好香。

上色的薄皮看起來就很脆~撒在上面的鮮嫩芝麻葉搭上紅色的沙拉米,鮮豔的顏色讓人食指大動,可以吃了嗎,可以吃了嗎。

輕輕拉起~這個起司的牽絲感真是太誘人了。

披薩餅皮又脆又香還有火烤後微甜的麵粉香氣。

餅皮上的義大利沙拉米吃起來不死鹹,淡淡的鹹味和香香的肉味香濃可口,微微的辣感加上立刻湧上來的起司奶香,香啊!但配上芝麻葉,完全不膩,好涮嘴啊。

我終於知道它為什麼叫「吃了會涮嘴」披薩了xd~

隨著披薩的不斷消失,木盤上的ZEBRA logo露了出來。

好有質感喔

接下來上桌的是在廚房經過多道工序料理的爐烤桂丁半雞。

先低溫處理保留肉汁,再進烤爐烤製增加雞皮的香氣和脆度,一上桌,四溢的香氣和澎湃的擺盤就超有主角感,聚會的時候有這一道,氣氛立刻嗨起來。

烤雞金黃的色澤看起來相當酥脆,好奇的用叉子去敲了敲,雞皮會叩叩叩的耶。

下刀的時候整個雞皮竟然「磕啦」~~的一聲脆裂開,肉汁咻的噴上來,好像在拍啤酒開罐的廣告片那麼誇張,整個切面都在爆汁,看起來好JUICY,到底是怎麼做到的。

看看這個肉汁,是不是超juicy?

雞皮也相當薄,吃起來很脆很香沒有肥膩感,趁熱吃最好吃!

一口咬下,這這這~這也太好吃了吧,滴汁的雞腿皮脆肉嫩肉汁香甜,好好吃喔。

咬在嘴裡,JUICY的肉質裡可以吸到爆出來的滿滿肉汁,鹹鹹甜甜的原味竟然也這麼好吃。酥脆的雞皮和超香的油脂香氣讓人慾罷不能,桂丁雞的雞皮和香氣真的是極品。

嗚嗚嗚…好好吃,雞皮和雞肉一起吃和分開吃都很享受,可以都試試呦。

一旁配餐的香蒜迷迭香薯條很美耶,迷迭香在這裡大加分,擺盤好看,味道也很棒。

小指粗細的薯條入鍋油炸本就擁有外酥內軟的好味道,另外一起炸的迷迭香則是點睛之筆,油炸迷迭香釋放出的香氣十份高雅特別,配上薯條還真的蠻不錯的喔。

搭這兩道肉食感的料理,建議可以點一道沙拉來配食。

這道皮耶蒙特熱水澡時蔬沙拉,用新鮮的時蔬搭配溫熱的蒜味鯷魚沾醬,所有的蔬菜都可以在溫熱的沾醬裡滾一滾,好像洗熱水澡一樣,很有意思xd。

最有趣的是沙拉中搭配的蔬菜口感相差很大,搭配溫熱的醬汁,味道也變得很不一樣。

微酸的蒜味鯷魚沾醬有著獨特的濃郁韻味和奶油香氣,吃起來淡雅但還蠻有回味的感覺,重點在提味。

帶著奶香的紅蘿蔔變得更甜,吃起來很鬆軟。爽脆的小黃瓜搭上沾醬又脆又清爽。花椰菜介於中間,軟中有脆,沾到的醬汁最飽滿。

每一道時蔬都變得精彩很多,這道沙拉簡簡單單,但有很豐富的食感喔。

今天的餐看起來很簡單,單純的披薩、單純的烤雞、單純的沙拉,但沒有一道是吃起來真的簡單的,吃起來都很有亮點,讓人確實感受到了美食的z線所代表的美食感受。

細細品味下來倒是很搭草悟道這一帶的創意氣氛,簡單有趣,很是美味。

用餐那天天氣超好,悠閒的享用這樣有趣的一餐料理,看看外面的風景,還蠻chill的。回去的路上陽光輕輕地照在身上,又可以再去審計新村逛逛了xd~

 

ZEBRA義式餐廳

網站:https://www.hotelroyal.com.tw/

電話:04-2376-6732

營業時間:

06:30-10:30 11:30-14:00      17:30-21:30

地址:台中市西區英才路601號(台中大毅老爺行旅一樓)